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食堂標準 standard
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ACCEPTANCE STANDARD

>>>驗收標準

 

明亮經過多年的探索和實踐,依照相關政策法規和產品特性,并廣泛征求業內專家意見,在行業內率先建立了
一整套科學嚴謹的農副產品質量驗收標準。

 

魚/肉類驗收標準

豬肉類 Prok class  家禽類 Poultry
定點供應,供貨商具備屠宰資格及加工能力;有當日檢疫
證,肉體印有檢疫章;指壓反彈迅速,無滲出液無異味,
無寄生蟲;肉質緊密,肌體結實,肉色淡紅。
 指定定點供應商,有當日驗證;肉質深紅,質地緊密,脂
 肪呈白色或淡黃色,質細膩;肉體結實,彈性足,無體液,
 無滲出液;內臟清掏干凈。


牛/羊肉類 Prok class  鮮魚類 Poultry
指定定點供應商,有當日檢疫證;牛肉色澤棕紅,彈性足;
無寄生蟲;肉質柔軟光滑,無腐臭變質異味;宰殺后3小時
送貨到位;羊肉色澤暗紅,纖維細而軟,肌間少脂肪。
 鱗片完整有光澤,鰓口緊閉,魚鰓鮮紅,鰭尾完整;魚體
 飽滿結實,肉質緊密有彈性,腹無脹氣,肛門凹陷且無異
 物流出;無傷痕破體現象;魚種熟悉,無毒無害;確保新鮮。


蔬果類驗收標準

葉菜類 Leaf vegetable 瓜果類 Melon
葉鮮嫩肥厚,形態完整;葉面光混,枝葉有彈性;無蟲蛀
蟲卵,表皮無斑點,無腐爛變質;農藥殘留物不超標。
果皮完整,色澤鮮亮,果實飽滿,水分充足,蒂部不干枯,
成熟適度;表皮無斑點、腐爛,無蟲咬破傷及霉點。


干貨類驗收標準                  大米類驗收標準
看其品質及干濕度。發霉、長毛、濕度含量過大及有雜志
和滲假的不許入庫。
  顆粒飽滿均勻,顏色純正有光澤;干爽無雜志,無霉變、異味、
  染色,表面無油污。


凍品類驗收標準                  食用油類驗收標準
符合國家規定的質量衛生標準;包裝完整;凍品內不能有
過多冰塊;包裝盒或標簽上的信息完整、清晰;食品內容
和重量必須與包裝上標明的完全一致。
  具備食用油類特有氣味、無異味;色澤鮮明(豬油白色、豆油
  為深黃色、花生油為淡黃色、色拉油為無色)、品質正常的油
  脂透明度高。
明亮膳食,專業提供東莞飯堂承包、東莞食堂承包、工廠食堂承包、學校飯堂承包、醫院飯堂承包、飯堂承包,糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計
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