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東莞飯堂承包員工的職責


東莞飯堂承包員工的職責:

a、抓好食品質量保證飯菜(面點)的數量,規格和要求,把好食品質量關,供應關,出菜快,減少職員工候餐時間。
b、熱情待人,態度謙和,妥善處理員工投訴,不斷提高服務質量,加強現場督導開餐時間,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。
c、加強餐廳財產管理,掌握和控制好食品的成本,監控低耗品的使用情況,控制本餐廳的費用開支。a、認真執行落實尚佳總部的各項規章制度,積極落實各個時期的工作任務。
d、抓好餐具,用具的清潔衛生,保持餐廳的環境衛生。
e、堅持采用ISO9001:2000、HACCP程序文件要求進行管理。
f、關心員工生活,掌握員工思想情況和技術特長,合理安排人員,并對廚師長工作每天進行考核登記,做到獎罰分明。
g、抓好員工紀律,服務態度了解思想情緒,業務技術水平和思想作風。
h、抓好衛生工作,每天進行環境衛生,餐具衛生,個人衛生檢查,每周進行一次全面檢查工作。

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