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工廠飯堂承包之怎樣擦桌子——細節體現專業!


現實生活中擦桌子似乎人人都會,但如何迅速地將一張桌子擦得干凈、擦得徹底、擦得讓人一看就知道具有專業水準卻并非易事,不信你去問一下那些有著多年餐廳管理經驗的人,準能把他們難倒。工廠飯堂承包筆者根據自己的實踐摸索發現一套方法很適合于標準化推廣。此方法同樣適用于其他場所,而且工廠飯堂承包越是規模大就越能顯示其效率與優異性。具體步驟如下:
(1)事先準備一條干凈的棉質抹布和一盆洗衣粉稀釋水。別用洗潔精否則會在桌面上留下灰暗痕跡!
(2)清除桌面上所有可見的固體垃圾物。
(3)將抹布放入洗衣粉液中浸濕,稍擰干,對折成方塊,雙手掌并列平壓鋪于桌面上下推動并沿桌子橫方向逐漸前進直至擦完整張或整排相連的桌面。(注意:A在橫向前進過程中幅度不可過大否則會造成漏擦的現象。B抹布與桌子接觸面會很快沾滿油污,應及時展開抹布方塊更換干凈面。要盡量利用抹布所有面減少集中清洗次數以提高工作效率。)
(4)洗凈抹布,用大拇指和手掌將抹布包裹于桌角(不僅要涵蓋桌子上面的一部分還要兼顧側面及下面的部分)帶力沿桌邊閉合推行一圈。
(5)擦凈桌腿及其他須處理的部分。
如此,一道標準作業程序便完成了。你可以從前后左右各個方向仔細觀察你的勞動成果,你一定會發現它很完美很專業!

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