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東莞工廠飯堂承包就餐方案與衛生管理


東莞工廠飯堂承包的一些就餐計劃方案如下:
廚工與就餐人員比例1:50
廚師與就餐人員比例1:200
點心師與就餐人員比例1:500
營養師與就餐人員比例1:2000
a、每天下午六時在飯堂大廳公告次日菜譜
b、早餐、夜宵制作十種以上,炒粉、炒面、炒飯、粥、河粉、湯面、水餃豆漿等。
c、中、晚餐,制作葷、素菜十種以上,例湯兩種、米飯任食。
東莞工廠飯堂承包也要注意到著裝儀表問題:工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外,還應素雅,穿著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾。工作服要保持清潔衛生,勤洗勤換并做到專人專用,離開崗位應及時換下工作服。
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