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東莞飯堂承包注意夏季滋生物,做好衛生工作


   東莞飯堂承包要飲食有節。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳,避免用粘膩礙胃難以消化的食物,勿過飽過饑;重視健脾養胃,促進消化吸收功能。因此,夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。強食品采購質量環節。。
夏季吃醋的益處:
①開胃:刺激胃酸分泌,健脾開胃,促進食欲;
②抑菌:在飲食中加點醋,既可抑制細菌生長,又可提升食物風味;
③提神:高溫天氣容易疲勞、休息不好,醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;
④降壓:所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,預防高血壓、動脈硬化等;
   東莞飯堂承包對于食品采購采取專人管理、定點采購,要求采購人員在該環節中嚴把質量關,不采購過期,買回的菜洗干凈,剔去腐爛的、有蟲點的、變質的或削去外皮。這就是夏季食堂飲食安全的注意事項無生產廠家的食品。同時按每天實際工作人員定量做餐,減少飯菜浪費,保證所有員工用餐安全。
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