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醫院飯堂承包需注意到的問題的增強意識觀


  醫院飯堂承包時的需要注意的事項:
1、作為食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中,受到化學性有毒有害物質污染,如瓜果蔬菜農藥殘留超標;
2、食品中含有天然有毒物質,在食品加工過程中沒有完全去除,如沒有燒熟燜透的扁豆;
3、食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染,如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;
  醫院飯堂承包要切實加強食品添加劑生產經營和使用的監督管理。東莞飯堂承包 食品加工嚴格按照食品添加劑生產許可的條件、程序和具體要求,對申請食品添加劑生產許可的單位進行審查。而企業申請生產許可時,復合食品添加劑的名稱、組分、生產工藝應當符合復合食品添加劑通用安全標準。五彩雞丁、杭三鮮、揚州干絲、青椒炒鴨屯、雪麗紅目魚、三色香腸、銀菜雞絲、蒜苔臘肉、木耳白菜肉片、回鍋肉、蕃茄炒蛋、荷蘭豆炒肉片、冬筍雪菜肚絲、黃瓜火腿、美芹干絲肉絲、花蛤燉蛋、八寶肉醬、木須肉、青椒茭白肉絲、魚香茄子、油燜竹筍肉絲、香拌云絲、燴三丁、萵筍肉片、炒三絲、花菜肉片、芹菜魷魚、五香醬蛋。
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