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東莞飯堂承包夏季消暑降火好方法


   東莞飯堂承包:爐火煲,但湯汁較濁,用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩,綠色的苦瓜較脆,只要 粒粗大者苦味都會較輕。 重點提示:將排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。
  東莞飯堂承包:制作步驟:   
1、排骨剁成塊,汆水;苦瓜切成普通塊;陳皮洗凈;姜切片。   
2、涼水,放入姜片、陳皮、排骨;大火燒開,轉小火燉30分鐘。   
3、放入苦瓜燉20分鐘,放入其他作料即可。
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