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工廠飯堂承包細說大白菜的營養價值觀


    工廠飯堂承包:從生長過程來看,娃娃菜就是大白菜成熟收割后,用土把菜根埋住,之后根部又會發芽,這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看,娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜,從成分上來講,大白菜的營養價值并不遜于娃娃菜,而且性價比更高。兇菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。兇菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜,其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育,其胡蘿卜素是大白菜的74倍,可以護眼明目。另外,兇菜中的維生素b1、b6、泛酸等,具有緩解精神的功能,多吃有助于保持平靜的心態大白菜含鈣量很高(每百克含鈣43毫克),也是鉀和維生素A的極好來源。而且大白菜的鈣磷比值較高,利于鈣的吸收。
   工廠飯堂承包:除此之外,大白菜含有對人體有益的硅元素,硅元素能夠迅速地將鋁元素轉化成鋁硅酸鹽而排除體外,如果人體中鋁元素超標,會引起腦神經元的衰老,干擾高級神經的功能,導致言行失常,智力衰退,引起老年癡呆癥,還可能引起骨骼疾病等。大白菜含有對人體有益的硅元素,硅元素能夠迅速地將鋁元素轉化成鋁硅酸鹽而排出體外。可見,大白菜是鋁的克星。此外,在骨及結締組織(腱、韌帶、軟骨)的生長中,硅也起了很大的作用。同時,硅還具有軟化血管、預防人體衰老的功能。
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