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明亮食堂承包為大家介紹:鑒別有問題凍肉的幾種方式:



      1.質量好的冷凍顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的,聞起來也不會有異味。如果不放心,可以拿回家在鍋里煮一小塊,如果凍肉變質,肉湯就會變得渾濁;

      2.各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒有變化,解凍后肉質松軟且沒有彈性,則表示質量不佳,或為經過多次解凍的肉;

      3.冰箱達不到冷庫的冷凍溫度和效果,凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質,建議買回家的凍肉最好在一周內吃完,要看好保質期。

      明亮食堂承包為大家介紹:據肉制品專業人士稱,“買瘦肉的時候,瘦肉摸上去如果軟綿綿的,顏色發黃,說明冷凍時間過長,這種肉肯定不能買。”,辨別家用冰箱的肉類是否變質,可以通過聞有無異味,光澤度是否變化等情況來判斷。

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