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明亮膳食為您介紹:承包公司對于菜肴方便該注意哪些方面?


           現如今越來越多的企業將食堂承包出去,由承包公司負責經營管理。同時企業對食堂承包公司的要求也越來越高非常高,那么在菜肴方面承包公司該注意哪些方面呢?

           蔬菜定量采購,當天購進當天即食用,;

           生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食需專門的廚具安放;

           食用時,蔬菜清除掉老、黃葉,大米清洗過后才會進蒸柜。

           肉類和魚類等食物保持新鮮;

           菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦;

           沒有賣完的的食品不得再售賣,要及時的清理;

           剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏;

           不同的食物要分類放置,不得混合;

           包裝食品必須標識清楚。

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