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食堂承包企業如何做好食堂管理經營工作?



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      我司采用集中管理,統一采購,統一配送,對專業人才統一培訓、統一調配的管理方式來服務企事業單位及工廠、學校食堂。 我們公司的成立是助貴公司、企事業單位及工廠解決食堂后顧之憂的最佳幫手

現階段,隨著食堂承包領域競爭日益激烈,具備良好的食堂管理模式和采購管理系統,是餐飲企業單位立足的根本,但是一提到食堂管理,是非常令企業單位后勤人員包括食堂承包負責人頭疼的事情,食堂管理并不是大家想的那么簡單,不管是對于食堂外包給餐飲公司也好,還是企業單位食堂自己經營也好,都是需要具備一個具有良好管理能力的食堂管理者,那么,食堂承包企業如何做好食堂管理經營工作呢?

      1、考察工作能力

      工作能力包括領導者的工作能力和下級的工作能力。如果領導者的工作能力強,則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經驗豐富,則上級處理上下級關系所需的時間和次數就會減少,這樣就可擴大管理幅度。反之,如果委派的任務下級不能勝任,上級指導和監督下級活動所費時間無疑要增加,這時管理幅度勢必要縮小。

      2、注重信息交流

      信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中,如上下級能及時交流意見,左右關系能協調配合,就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力,能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協作。

      3、做好主次之分

      食堂承包管理與其他的企業管理一樣,都要做好主次之分。管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷,正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。

      4、運用檢查手段

      如果任務目標明確,職責和職權范圍劃分清楚,工作標準具體,上級能通過檢查手段,迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果,則管理幅度可適當擴大;反之,則管理幅度要縮小。

      食堂承包過程中,問題多多,經常我們會聽到員工抱怨"飯菜太單一了,飯菜油水太少,有些菜都是水煮的,難以下咽,菜價太高,質量不好,浪費嚴重,飯菜量打的不夠,吃不飽"等等問題,如果同時滿足員工的就餐需求及企業領導人的心思,食堂管理者在食堂承包過程中其非常重要的作用,能夠把握好管理幅度和管理層次,可以很好的帶領食堂工作人員創造良好的員工食堂。

      明亮膳食致力于解決后勤團膳問題, 為不斷改善和豐富人民的飲食品質而不懈努力, 我們不斷完善自身結構和提高服務質量, 立志為新時代團膳運營商; 我們注重長期承諾,合作以互利雙贏為基礎, 尋求最合適客戶的可持續的解決方案。

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