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中小企業內部對的職工食堂成本核算存在的問題


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      公司管理的食堂實行食材統一才采購,品質統一標準,人力統一調配,精心制作為顧客提供優質餐飲服務,滿足顧客日益提高的各種需求是我們的經營方針,我們將通過不斷的自我完善以良好的服務品質回報廣大顧客的信賴。

      對于就餐人數較多的大型企業,職工食堂一般通過招標的方式對外承包,以引入競爭機制的方法來解決食堂管理的一系列問題。而中小企業內部職工食堂因規模小,并且含有福利補貼的因素,如果也實行社會化管理,不但起不到良好的管理效果,而且會大幅增加食堂的整體運營成本。因此,多數中小企業職工食堂都由企業內部職能部門兼管,財務核算大多不規范、不健全,加之食堂成本核算工作本身就比較煩瑣、復雜,所以許多單位職工食堂的成本核算要么欠缺、流于形式,要么簡單照搬一般餐飲企業的核算方法,往往投人的人力物力不少,取得的效果卻不理想,核算數據不能客觀真實的反映食堂盈虧,對成本費用的控制與監督更是無從談起。長此以往這無異于為食堂貪污、舞弊、浪費開啟了方便之門,給食堂管理工作帶來非常大的弊端與隱患。因此怎樣根據內部職工食堂的特點,通過簡易的核算辦法來實現對食堂成本費用的有效控制與監督,是目前許多中小企業職工食堂都面臨需要解決的問題。




      中小企業內部職工食堂成本核算的特點:

      一、是許多職工食堂還兼顧客飯招待的任務,在一定程度上又增加了成本核算的復雜程度。

      二、是成本費用大多為購買肉、蛋、菜等食品副食的支出,購買渠道復雜、購買對象不固定,不易取得規范的票據,且原材料使用過程不易量化控制,菜品成本難以準確核算。

      三、是企業對職工食堂或多或少都有一些補貼,而補貼又存在現金和實物多種形式,賬務處理不好會嚴重影響成本核算的準確性。

      明亮膳食為一家集食堂承包、食堂托管、食品原料配送等為一體的專業化餐飲企業,國內大中小型企業(工廠、公司)、學校、政府機關、醫院、住宅 小區、養老院、商場、商務樓等單位提供優質一體化食堂承包、食堂托管服務。公司自創建之日起,就秉承用心服務,做到最好的企業管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪人才及管理人才,吸納優秀管理模式,所有從業人員全部經過國家有關部門技術和衛生培訓,體檢合格才能上崗。

      文章摘自www.gyfkts.live

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