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學校食堂管理模式的三大要素


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     明亮膳食坐落于廣東省東莞市。是一家為廣大企事業單位和學校提供飯堂承包,糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計為一體的服務專業公司.

     學校食堂涉及廣大師生的切身利益,直接關系到師生員工的身體健康、安全和正常的學習與生活,還擔當著管理育人、服務育人保障教學的功能,從一定意義上說,它不僅是辦好學校,培養優秀人才的重要條件之一,在當前形勢下,學校一定要充分認識食堂工作的重要性,全面加強食堂管理,搞好學校食堂工作,這對于保證我國高等教育的健康發展,維護社會的和諧穩定意義重大。那么如何管理好學校食堂呢?這歷來都是學校管理工作中的重點和難點,現在明亮膳食針對當前學校管理存在的問題,進行深入的探討,找出解決的對策。

     目前針對學校食堂管理模式主要有三種:

     l 、飲食服務中心自主經營的運行模式。飲食服務中心按照企業方式進行管理,獨立經營自負盈虧。學校對飲食服務中心的經營進行監控管理。

     2 、對社會公開招標,對中標各經營方實行“統一管理、集中采購、分點核算、提取管理費”的運行模式。學校后勤部門跟經營方簽訂經營目標責任制,由飲食服務中心負責采買物資,經營方負責經營,每月經營方按月經營目標的百分比定額上交管理費。

     3 、對社會公開招標,對中標各經營方實行承包經營的運行模式。學校提供場地和設施,不參與經營管理,只向承包者收取承包費。這三種運行模式由于受傳統管理、制度、方式等的引導和約束,大多食堂管理水平、管理制度都跟不上形勢,且食堂管理由于缺乏對投入產出和經濟效益的充分認識,缺乏對食堂的日常管理和監督作用,暴露出許多實質性的問題。

     明亮膳食采購配送中心,負責所有食品原料采購和配送,今天,明亮膳食憑借在珠三角等地區廣大客戶的信任和支持,已積累了豐富的餐飲管理經驗,完全能夠適應廣大客戶的餐飲需求,提高客戶的團體生活質量,使企業家們從勤管理的繁雜事務中解脫出來,以便專心致力于本職工作,為企業發揮更大的效益。

     文章來源www.gyfkts.live

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