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食堂承包企業為防止設備因使用不當損壞使用中應注意哪幾個方面?


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       食堂承包企業為防止設備因使用不當損壞,而造成原料不必要的損失,在使用中應注意哪幾個方面?

       (1)安裝冰箱和冷藏柜必須墊平后方可使用。

       (2)應置于通風良好的地方,且四周應留有一定的空間,不能放在太陽直射的地方。

       (3)不要放在太冷和特別潮濕及容易濺水的地方。

       (4)表而有污物應及時用軟布擦干凈。

       (5)冰箱在搬運和運輸時,不能倒置或過分傾斜。

       (6)熱的食品,要待其冷卻后再放入冰箱或冰柜內。

       (7)食品應經清潔并擦干水珠后再放入冰箱內儲藏。

       (8)食品在放入電冰箱前最好先密封起來,這樣不但能防止干燥,而且也能防止串味。

       (9)使用一段時間后,要進行徹底清掃,以免積存污物,滋生細菌。

       (10)箱內堆放食品不要過滿,要留有一定空間,便于空氣流通。

       明亮膳食自創建之日起,就秉承用心服務,做到最好的企業管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪人才及管理人才,吸納優秀管理模式,通過爬坡式的培訓方式及企業內部的人才選拔機制和晉升渠道,培養出自己極具特色管理團隊,所有從業人員全部經過國家有關部門技術和衛生培訓,體檢合格才能上崗。公司對用餐人員實行公眾責任保險,包括食物中毒進行投保。從采購、供應、結算、業務、行政、質監由公司統一管理和調撥

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