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明亮膳食淺談學校食堂的成本控制管理方案


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       明亮膳食其主要特征是飯菜味道好、分量足、主料多、價格便宜,深受學校師生員工的好評。食堂是學校辦學缺一不可的重要組成部分,擔負著為教學和科研以及師生員工的生活提供服務的重任。在學校后勤改革的今天,學校食堂普遍采用經濟承包制或公辦制等經營模式。然而,無論是哪一種模式,都有待于更進一步的探討和完善。

       強化內部控制。食堂在市場經濟條件下對師生進行有償服務服務,食堂保持飯菜價格穩定,不能隨意調價,若物價上漲,需對主副食調價時,要報請總務處批準后執行。學生食堂的毛利控制在 18 %的水平,小炒特色窗口的毛利控制在 25 %的水平。食堂內部的特色窗口一律不允許外包,食堂內部的所有原料都必須有食堂負責人統一采購,統一管理,貨物進出都需清晰的記錄。食堂全部持卡銷售,禁止現金交易,學院財務處負責統一售卡,統一核算。每個食堂由學院配備一名專職的衛生監督員對所進原料和食堂內部衛生進行監管。

       明亮膳食主營企事業單位飯堂承包經營管理和糧油農副產品批發服務的一家大型膳食服務,對承包大中型企業事業飯堂有獨到的優勢;一直以來,我們堅持以“ 規范經營,誠信為本,顧客第一,持續改進 ”為質量方針,以 “ 衛生達標, 微笑服務,顧客滿意度100%”為服務宗旨。其務實的經營作風,嫻熟的烹飪技藝受到眾多企業管理者和員工好評,樹立了良好的企業形象。民以食為天,我們深知:一個成功的企業家,從關心員工的生活開始,因為一個企業的膳食水平是企業的第二生產力,它會直接影響到企業員工的生產積極性,從而影響企業經濟效益。

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東莞食堂承包,   一個成功的企業家,從關心員工的生活開始。


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