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明亮膳食惠州飯堂承包按生產工藝流程來劃分功了哪些區域?


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       廚房的精益生產工藝流程不斷改善現場的人、機、物、料、信息和物流等,提升自己優化資源的能力,這就是最好的節能減排行動。廚房的設計以生產流程的暢通為前提,其生產工藝流程是:

       1、收貨儲存和粗加工區域(洗切加工區域)

       2、熱加工區域(烹飪區域)

       3、面點加工間

       4、備餐間(售賣間)

       5、洗消間。

       而洗碗間中餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的原則,所有餐盤送到消洗間統一清洗、統一消毒保潔,該區系廚房重要環節之一,無需周轉,易操作。按照衛生部門要求在消毒間與備餐間設計餐具傳送窗,消毒好的餐具通過窗口傳送至備餐間,防止污染。因此該備餐間和洗碗間設置在同一區域。

       明亮膳食堅持以“ 規范經營,誠信為本,顧客第一,持續改進 ”為質量方針,以 “ 衛生達標, 微笑服務,顧客滿意度100%”為服務宗旨。其務實的經營作風,嫻熟的烹飪技藝受到眾多企業管理者和員工好評,樹立了良好的企業形象。民以食為天,我們深知:一個成功的企業家,從關心員工的生活開始,因為一個企業的膳食水平是企業的第二生產力,它會直接影響到企業員工的生產積極性,從而影響企業經濟效益。

       想了解更多食堂承包詳情,請搜索www.gyfkts.live

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