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以下明亮膳食為您分析自營食堂與外包食堂哪種模式利用企業管理?


    標簽:東莞飯堂承包東莞食堂承包惠州工廠食堂承包惠州學校飯堂承包


    自營:

    1.因缺乏相比較對象,即使制定了嚴格的標準,也可能會因為“習慣成自然”而落不到實處。

    2.在一個場地工作時間長,容易產生惰性,也缺少相關的服務知識培訓。

    3.員工流動性小,容易形成惰性;

    4.固定的廚師,特定的環境導致廚藝不易提高,口味和花樣少變化。

    5.基本上是就近采購,未能形成規模采購優勢。

    6.托管前的企業通常食堂主管兼做其他許多工作,而不可能耗費成本為食堂成立專門的監督保障系統。

    外包:

    日常衛生制度和計劃衛生制度相結合,配合一套細致的檢查制度和檢查標準,再加上食堂間的競爭,可以讓食堂和餐廳始終清潔明亮。員工工作熱情

    1. 多家食堂之間的工作流動,加上專門的培訓和人力資源管理制度,讓員工始終置身于競爭環境中。勞力成本

    2.隨著委托單位的增加,餐飲公司將已提升工資的員工分流,同時吸納學徒工,并解聘有了明顯惰性的員工。這樣,可以保證單個食堂勞力成本不變。采購成本

    3.經常性的在崗培訓、投訴反饋系統的監督,讓他們努力按照“微笑服務”的要求去做好本職工作。菜色口味花樣更新

    4.廚師間的相互競爭、學習,有利于共同進步。保障系統

    5..以集中統一采購、配送,可大力降低成本。窗口服務

    6.實行兩條監督線相輔相成的監督系統。總務收集就餐者意見和建議反饋餐飲公司,餐飲公司執行落實計劃;餐飲公司同時考核各食堂,該整改的整改。



    明亮膳食多年以來,業務遍布珠江三角洲的深圳、東莞、惠州、中山和珠海、河源及江西省等地。民以食為天。我們深知:膳食水平是企業的第二生產力,直接影響員工的生產積極性。一個成功的企事業單位領導者,應從關心員工的生活開始。我們的廚務人員主要來自于江西南昌贛州廚師學校,為此,我們將餐館搬進您的飯堂,讓員工享受美食佳肴,激發員工創造財富的熱情,令您的企業更加輝煌!

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