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東莞食堂承包教你如何選購綠色食材?


生菜,比較其他葉菜,生菜相對蟲害少些。格外是3月早春的生菜,不需要用農藥。一同,生菜也是不用化肥的蔬菜,因為一旦運用化肥,就會"只長棵不長球"。

豆芽:用尿素等違法添加劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根須,加熱后有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的,芽莖不要太粗大強健。沒施農藥的綠豆芽,豆芽皮是綠色的,施過農藥的,豆芽皮是棕黑色的。

黃瓜:許多市民買黃瓜就選頂花帶刺的,一些菜農為了滿足商場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上涂抹激素,讓黃瓜看上去更新鮮,所以頂花帶刺的黃瓜不用定就好。東莞蔬菜批發告訴你:正本打彎黃瓜比直黃瓜更令人定心,因為出于賣相漂亮的考慮,一些菜農就運用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。

蘿卜:新鮮的蘿卜表面光滑,色澤新鮮,水分飽滿。假設表皮懈怠或出現黑斑,則標明現已不新鮮了。

馬鈴薯:買回來的馬鈴薯放幾天就簡略變綠,馬鈴薯變綠后綠色的皮中龍葵堿含量很高,人食用后易中毒,因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不能食用。

西紅柿:收購西紅柿要看形狀和色澤,個頭大的未必質量可靠,格外一些有棱有角、奇形怪狀或基地有乳頭狀凸起的變形西紅柿,一定不要買,因為這么的西紅柿或許運用了過量激素。

生姜:生姜在窖藏時是埋在沙土里的,所以要想買到定心的生姜,最好是選擇上面沾點泥的。正常的生姜顏色發暗,而"疑問生姜"一般都是用硫磺熏制的,顏色發亮,皮很薄悄然一搓就掉了。假設不會區分,最好的方法是把生姜去皮吃,因為硫磺熏制只會對姜皮構成影響,對姜肉影響不大。

東莞食堂承包提示:蔬菜格外是四葉菜表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味時,標明或許有殘留農藥,必定不能選購;有些蔬菜的姿勢變形、超大,盡量不要選購;太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要慎重選購。此外,買菜時最好多聞聞,聞一聞蔬菜是不是有農藥味或其他異味。

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