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東莞食堂承包淺談什么是食品添加劑?


指為改善食物質量和色、香、味,以及為防腐和加工技術的需求而參加食物中的化學合成或許天然物質。

運用動植物或微生物的代謝產物等作為質料,經過提出取的物質為天然食物添加劑。

通過化學手段使元素或化合物發作化合反應所得至的物質叫人工合成添加劑。

為何要運用食物添加劑?

食物添加劑的運用有利于開發食物資源、有利于食物加工、增強食物養分成份和對消費者的吸引力,食物添加劑在食物加工保留進程中已成為一種必不可少的物質。

食物添加劑有哪些效果?

1.堅持食物新鮮度,如防腐劑、保鮮劑。

2.進步和增補食物養分價值,如養分強化劑。

3.滿意某些生產技術進程的需求,如消泡劑、凝固劑、潮濕劑、助濾劑、吸附劑、脫模劑。

4.改善食物感官質量,如著色劑、漂白劑、發色劑、增味劑、增稠劑、乳化劑、膨松劑、抗結塊劑和質量改良劑。

5.避免食物在保留進程中變色變味,如抗氧化劑。

東莞食堂承包為大家分析的食品添加劑,大家都清楚了嗎?

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