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東莞食堂承包淺談食堂人員要注意哪些問題?


首要對食材進行細心檢查,看是不是存在腐爛變質的現象,一旦發現,靈敏處理。

通過嗅覺檢查食材的新鮮度,看是不是存有異味,一旦發現食材變味要堅決處理,絕不運用。

全部的食材都必須清洗潔凈,去掉其間的雜質和發黃的菜葉,確保食材的潔凈清洗。

嚴厲依照請求切配全部食材,食材切開后,要細心檢查是不是存在內部損壞的現象,如馬鈴薯切開往后,要檢查是不是損壞。

菜炒好以后,要對出品進行嘗味,看味道是不是新鮮、可口,如發現味道不夠,要及時進行加工制作。

留神全部菜品要留樣貯存,確保出現問題能夠有據可查,營建清洗、健康的飲食空氣。

東莞食堂承包總結的這幾點都是食堂人員要注意的地方。明亮膳食公司成立以來,秉承“規范經營、誠信為本”的經營理念,以務實的經營作風,科學的管理體系,美味實惠的烹飪技藝,深受眾多企業管理者和員工的好評,樹立了良好的企業形象。公司全面實行8S管理,現已成為一個連鎖承包,連鎖經營、統一管理、頗具規模的膳食管理服務公司。歡迎大家致電咨詢15322422680



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