ˇ返回首頁 ˇ收藏本站 ˇ明亮招聘歡迎光臨東莞市明亮膳食管理服務有限公司官方網站!
走進明亮 about us
聯系我們 contact us
東莞市明亮膳食管理服務有限公司
地址:東莞市石碣鎮劉屋洲頭南路13路
電 話:0769-81321608
傳 真:0769-81398158
聯系人:葉先生 15322422680
主 頁:www.gyfkts.live
您的位置:首頁  ->  公司動態 -> 炒雞蛋也是一門技術活

炒雞蛋也是一門技術活


炒雞蛋也是一門技術活

炒雞蛋是生活中最常見的一道菜。當然,雞蛋的炒法很多,各人可憑自己喜好自由發揮。但是,好吃的雞蛋有兩個重點:鮮和嫩。如何才能做出達標的炒雞蛋呢?

要做出好吃的炒雞蛋,一定離不開兩樣液體:料酒和水。

料酒:炒雞蛋時加點料酒,不但能少用油,還使雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。一般在打雞蛋時加入料酒,它其中含有少量酒精,能使雞蛋中的蛋白質加熱后的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白質還來不及變老就已經凝固,炒出來的雞蛋也會更嫩,同時,料酒還是除腥解膩增鮮的高手。需要注意的是,每次放入料酒不能過多,不能用白酒代替料酒。

清水:在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會特別嫩滑,并且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋,加50克左右的水比較適合,最多不要超過100克,加多了入油鍋后會容易爆油,并注意水與雞蛋一定要打勻。

家常炒雞蛋做法

1.雞蛋打入碗中后加點鹽和料酒;

2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形,這個圓錐下面是碗底,錐頂在碗正上方,距離碗底6厘米左右吧,這樣打可以讓空氣進去,讓蛋清和蛋黃充分融合;

3.在蛋液里加入適量水;

5.熱鍋冷油,油溫7成熱時倒入蛋液,劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒;

6.待雞蛋成型時即可起鍋。

[返回]   
明亮膳食,專業提供東莞飯堂承包、東莞食堂承包、工廠食堂承包、學校飯堂承包、醫院飯堂承包、飯堂承包,糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計
東莞市明亮膳食管理服務有限公司 版權所有@ Copyright 2014 粵ICP備17114034號-1 【百度統計】 訪問量:
電話:0769-81321608(東莞總公司) 聯系人:葉先生 15322422680
*本站相關網頁素材及相關資源均來源互聯網,如有侵權請速告知,我們將會在24小時內刪除* 【BMAP】【GMAP后臺管理
關閉
點擊這里給我發消息
微信二維碼
關閉
123梭哈小游戏 昆明小姐招聘 欢乐贵阳捉鸡麻将下 3d试机号后 平特肖公式在全 青海11选5 百家乐论坛 浙江快乐彩开奖 开个网络棋牌多少钱? 江苏11选5专家推号 湖北任选五开奖结果 正规的房卡麻将招代理 福缘网赚 云南山水麻将在哪里下载 *广东快乐十分 江苏体彩七位数走势图 网球比分直播大全