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怎樣搭配食物防病?


怎樣搭配食物防病?

防中風:菠菜+胡蘿卜

研究表明,每天吃入一定量的菠菜和胡蘿卜,可明顯降低中風危險。每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者,中風危險降低了53%,每天吃一份胡蘿卜者比不吃者中風危險降低了68%。這主要得益于胡蘿卜素,它可以轉化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上堆積,保持腦血管暢通從而防止中風。

防心臟病:蘋果+茶葉

醫學專家認為,蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟,能減少心臟病的發病率,主要是因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。因此,凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%,吃1個蘋果以上者則減少一半。

防胃癌:葉酸+硒酵

葉酸和硒酵母均具有防治胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等,都是葉酸和硒元素的“富礦”,不妨多吃。

防腸癌:谷物+蔬菜+葡萄酒

調查發現,喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人,其腸癌發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分,故有助于降低患癌的幾率。

防肺炎:維生素A+硒

具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素,能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素,也可以緩解病情,加快康復。

防流感:維生素C+銅

服用維生素C究竟能否預防流感,關鍵在于人體內是否有足量的銅。奧妙在于銅離子可積聚在流感病毒表面,為維生素C提供攻擊的“靶子”,從而置流感病毒于死地。

因此,在流感盛行時,除了要服用一定量的維生素C,還需多吃些含銅的食物,如動物肝臟、芝麻、豆類等。英國藥物學家將兩者稱為預防“流感”的最佳搭檔,答案就在這里。

防缺鈣:豆腐+魚類

豆腐煮魚,不僅味道鮮美,經濟實惠,而且還可預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣現象。這是因為豆腐中含有大量鈣元素,若只吃豆腐,人體對鈣的吸收率會比較低,但與富含維生素D的魚肉一起食用,就可大大增加鈣在人體的吸收與利用。

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