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如今學校食堂普遍存在哪些問題?


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一、近幾年,隨著科教興國戰略的全面實施以及高等學校大規模擴招政策的出臺等,使我們國內高等教育實現了突飛猛進的發展,在校大學生人數急劇增加,現有的食堂規模設施及管理機制等己遠遠不能滿足發展的需求。而由于資金的匾乏使不少學校只注重學校教學、科研工作,而忽視了食堂的管理。但是學校食堂一旦管理不善,將會面臨層出不窮的問題

二、食堂的餐飲及服務不盡人意。造成這種狀況的原因有很多,其中主要有:

1.食堂員工不具備相應的技能,操作水平不高且不規范,同樣的金額打出的飯菜卻不一樣,時多時少,引起師生的不滿等等。

2.隨著社會的發展和人民生活水平的提高,人們對飲食的要求越來越高,呈現出多元化發展趨勢,傳統”式的餐飲標準己不能適應師生的需求。

3.由于物價持續上漲,飯菜價高、質差、量少,菜式單一,使各種矛盾日益突出。

三、食堂員工普遍沒有經過正規的培訓,缺乏真正懂管理會經營的人才,一些員工素質,服務意識不強,生活衛生要求低,致使飲食性, 并且安全工作存在很多薄弱環節。由于食堂員工很多都是臨時工,變動過于頻繁,而且年紀偏大,文化程度偏低,培訓效果不佳。

四、.如今諸多學校食堂采取的是對社會公開招標運行模式,并且一年一次,而且不僅不便于管理,諸多問題也無從改進。況且現有的食堂管理體制與運行機制沒有法律依據,雖然簽訂了合同,但如出現重大事故,實際上應由誰來承擔責任,是學校還是食堂經營方。

明亮膳食坐落于廣東省東莞市。是一家為廣大企事業單位和學校提供飯堂承包,糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計為一體的服務專業公司。總經理葉明亮先生曾在95年入伍,96 - 98年擔任后勤班班長、 司務長, 經過磨練與努力2000年成立東莞市明亮膳食管理服務有限公司。

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