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食堂承包降低采購成本的兩大要素?


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控制采購成本對食堂承包的經營業績至關重要。采購成本的下降可減少承包食堂的支出,降低成本,增加利潤,增強企業競爭力。

一、采購工作規范化

按照供應鏈管理原理規范采購流程,建立采購管理信息系統,使采購成本控制工作規范化、制度化。在采購管理信息系統中,規定每種原料的最大儲存量和最長儲存期,一旦超過最高值即采取糾正措施向獲得采購評審小組認證的供應商采購,可以節省許多詢價、談判的時間與費用。因此所有供應商都必須經過認證,不得向未經認證的供應商采購

二、健全組織、加強領導

為了確保采購成本控制落到實處,應成立采購評審小組,由經理任組長、采購部門經理任副組長、各相關職能部門經理任組員,定期召開會議,發動大家獻計獻策,從而使采購成本控制的理論和措施貫穿到各項經營管理活動之中。

明亮膳食一貫秉承"客戶至上,誠信為本、精益求精、熱情服務"的企業經營理念,嚴格執行食品安全管理體系標準,不斷強化內部管理。民以食為天,一個成功的企業家,是從關心員工的生活開始,因一個員工的膳食水平是企業的第二生產力,它會直接影響到員工的工作積極性,從而影響企業的經濟效益。

明亮膳食自創建之日起,就秉承用心服務,做到最好的企業管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪人才及管理人才,吸納優秀管理模式,通過爬坡式的培訓方式及企業內部的人才選拔機制和晉升渠道,培養出自己極具特色管理團隊,所有從業人員全部經過國家有關部門技術和衛生培訓,體檢合格才能上崗。公司對用餐人員實行公眾責任保險,包括食物中毒進行投保。從采購、供應、結算、業務、行政、質監由公司統一管理和調撥

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