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蛋黃正宗的做法


相克:

雞蛋+鵝:損傷脾胃

雞蛋+柿子:腹瀉、生結石

雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛

雞蛋+鵝肉:一起吃傷元氣

雞蛋+消炎片:一起吃會中毒

雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質的吸收

雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養素的吸收

雞蛋+茶:影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+兔肉:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

雞蛋+菠蘿:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化

雞蛋+茶葉:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收

雞蛋+豆漿:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收

雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

宜搭:

雞蛋+桂圓:補氣養血

雞蛋+香椿:潤滑肌膚

雞蛋+韭菜:補腎行氣

雞蛋+干貝:營養全面

雞蛋+桂圓肉:補氣養血

雞蛋+黃豆:降低膽固醇

雞蛋+牡蠣:促進骨骼生長

雞蛋+絲瓜:潤肺補腎美膚

雞蛋+薺菜:緩解眩暈頭痛

雞蛋+玉米:防止膽固醇過高

雞蛋+小米:體改蛋白質的吸收

雞蛋+生菜:滋陰潤燥清熱解毒

雞蛋+百合:滋陰潤燥清心安神

雞蛋+銀魚:增加蛋白質的吸收

雞蛋+圓生菜:滋陰潤燥清熱解毒

雞蛋+青椒:有利于維生素的吸收

雞蛋+紫菜:有利于營養素的吸收

雞蛋+茼蒿:幫助充分吸收維生素A

雞蛋+干辣椒:有利于維生素的吸收

雞蛋+菠菜:提高維生素B12的吸收

雞蛋+洋蔥:提高人體對維生素c和維生素E的吸收率

大豆不宜生吃,生的黃豆含有不利人體吸收的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以夾生黃豆也不宜吃,不宜干炒食用;黃豆不宜食用過多,以礙消化而致腹脹;在烹飪大豆時一定要長時間高溫煮爛來破壞掉抗胰蛋白酶和凝血酶因子,這樣才有助于人體吸收,提高大豆的營養價值。

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