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東莞飯堂承包:夏天來了番茄這樣做更下飯


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相傳,番茄的老家在秘魯和墨西哥,原先是一種生長在森林里的野生漿果,當地人把它當作有毒的果子,稱之為“狼桃”,只用來觀賞而無人敢食。

番茄傳入中國,無疑讓國人吃貨的心蠢蠢欲動,生吃、涼拌、翻炒各類吃法不遑多讓。其中番茄炒蛋更是因其令人食欲大增的味道與色澤,從眾多吃法中脫穎而出,成為大人小孩們爭相哄搶的家常菜肴~

番茄炒蛋,光菜名聽起來簡單易做且沒有什么特別的,實際上要注意的可多著呢!今天,美食醬來給大家分享一些番茄炒蛋的技巧,再也不怕做不好啦!

番茄炒蛋

[ 食材 ]

番茄2個、雞蛋2個、糖適量

蔥花蒜米適量、鹽適量、油適量

[ 做法 ]

1.番茄洗凈切塊備用,蔥花洗凈切段備用。

2.將雞蛋敲入碗中,并繞著圈圈打散。

3.燒熱鍋,倒入適量油,然后倒入打散的雞蛋炒好之后盛好備用。

4.鍋內再放入少許油,放入蒜米后倒入切好的番茄炒,依次加入適量糖和鹽。

5.將之前炒好的雞蛋倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

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番茄炒蛋小竅門

竅門1:番茄切塊的時候記得去掉皮

竅門2:雞蛋與番茄的比例要搭配好,一般是各占二分之一

竅門3:打散雞蛋的時候記得放入少量清水

竅門4:炒雞蛋時稍微多加點油燒熱以防雞蛋粘鍋,入鍋之后及時攪動雞蛋

竅門5:炒番茄的時候一定要記得加少量糖

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