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東莞食堂承包如何管理好職工餐廳


從兩個方面職責來管理

一、主管部門職責

指定專人擔任,對餐廳各項工作停止檢查與監視。

控制各方面意見,樹立網上意見箱,及時地理解就餐人員的意見和倡議,做好信息的溝通和反應。

對運營方管理人員的選用和續用提出倡議和意見。

樹立考核制度,每年年終采取問卷調查方式,普遍聽取就餐人員意見。依據問卷調查結果、對運營方的管理人員、餐廳的效勞人員工作表現、效勞態度、飯菜質量等停止全面的考核,考核結果采取必要方式發布,并決議能否續簽運營協議。

根據本方法各項規則,對餐廳的衛生、餐具等在消毒運用等方面停止定期的檢查和不定期的抽查,一旦發現問題立刻糾正,并針對有關問題提出整改方案并催促落實。

二、運營方職責

樹立培訓制度,進步餐廳人員的業務素質及效勞質量。新上崗的餐廳效勞人員應做到先培訓后上崗。

餐廳應裝備專業的管理班子,明白工作職責和管理權限。

運營方應每個月末召開一次專題會議,對前一段所做的各項工作、效勞質量等問題停止認真總結,對存在的問題提出整改方案,落實處理計劃(構成文字記載)。

施行獎罰措施,對工作認真擔任、考核優秀的餐廳效勞人員,運營方應在年終給予恰當的獎勵,對在工作中玩忽職守或考核不及格應給予處分或解雇。

樹立定期走訪和反應信息制度,經過各種方式征求就餐人員意見,每年不少于2次

樹立定期體檢和防御制度,做到證件齊全,持證上崗和運營。

經過樹立專用的效勞電話可隨時與管理方停止溝通,對來自各方面的意見或請求,應有專人記載并及時傳達擔任人,可以處理的問題應立刻處理,一時處理不了的問題可采取應急措施后予以處理,并在同一時間內將處理的意見或處置的結果反應給對方。

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