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涼拌蘑菇的常見做法



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原料:杏鮑菇;蟹味菇;白玉菇;金針菇;干紅辣椒(可不放);花椒(可不放);香蔥;蒜;鹽。

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1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開水,將蘑菇放入焯至熟后撈出,瀝去水分待用。

2、辣椒油的做法:將干紅辣椒擦干凈,掰成小段,東莞蔬菜配送和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內倒入少許油,燒熱后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣氣息馬上飄出。

3、待油晾涼即可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽,拌勻即可。

做法二:

原料:蘑菇250克,蔥,少許,橄欖油,鹽,海鮮醬油,香油適量。

步驟:

1、蘑菇洗凈,去蒂切片待用,蔥切蔥末

2、水燒開后,倒入蘑菇燒兩三分鐘后,撈起,放入涼水中過一下,然后瀝干水。

3、取一個空碗倒入瀝干水的蘑菇,放入適量的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。

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