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炒板栗可以放白糖嗎?


可以。

原料:栗子、粗鹽、白砂糖。

做法:

1、先用刀將栗子切開一個口,這步是必須進行的,因為栗子在鍋中遇熱會膨脹,預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。我用毛巾墊著是為了防滑,這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手;

2、把栗子洗凈,泡半小時左右;

3、瀝干水分;

4、干凈干爽的鍋內先放入鹽,中小火慢慢地炒至微黃;

5、加入適量白糖一起翻炒;

6、當糖和鹽完全混合在一起,看上去黃黃的,還真有點象砂子;

7、放入晾干的栗子,翻炒;

8、不停地翻炒,累啊~十幾分鐘后已可見栗子被炒出了光澤,有些栗子已經微微爆裂開口了,“砂子”也更黑了些;

9、二十幾分鐘過后,“砂子”又黑又沉,滿頭大汗的我已經炒不動了,最后把鍋蓋蓋上,關掉火,讓它在里面悶上十多分鐘,再取出來吃吧。

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