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東莞食堂承包告訴你老人怎么吃肉更健康


老人要少吃肉,這是傳統觀念帶給我們的影響。其實只要掌握正確的吃肉方式,就沒問題了。老人怎么吃肉更健康?很多老人都沒有采取正確的方式。如果你注意做法和食材搭配,那么相信你會獲得更好的體魄,趕緊來看看吧。
東莞食堂承包告訴你老人怎么吃肉更健康

燉肉新鮮柔軟,晚年人的咀嚼功能大多闌珊,燉肉較為適合。肉類選用燉食的方法,飽和脂肪酸可削減30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養更好。

1.豬肉、牛肉宜調配豆制品:豆制品中含有很多卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中,不在血管壁沉積,能防止斑塊形成。

2.蘑菇和雞肉調配,蘑菇含有豐厚的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐厚的肌苷酸鹽,兩者一起烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉,從而使美味大增。

3.魚肉和豆腐調配較好,豆腐含鈣多,而魚肉中豐厚的維生素D,能加強人體對鈣的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中的蛋氨酸含量豐厚;魚肉中苯丙氨酸含量較少,而在豆腐中含量高。兩者混合食用,可揚長避短,提高營養價值。

白叟怎么吃肉更健康?留意烹飪做法和食材調配,會吃得愈加健康一些。當然了,很多晚年人都有一些身體疾病,在吃肉的時候最好是要遵從醫囑,這樣安全性會更高一些。否則自己亂吃,很容易出問題,趕忙來看看吧。
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