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工廠飯堂承包幫助你掌握味精正確使用方法


味精是很常見的一種調味品,它能增加食物的鮮美程度,受到家家戶戶廚房的必備品。味精雖然使用經常,但很多人存在亂用情況,雖然增味,但有損健康。那么怎么正確使用味精呢?這里有方法指導。
 工廠飯堂承包幫助你掌握味精正確使用方法
1、留意溫度  
怎么正確運用味精呢?味精在常溫下不易溶解,投進的適宜溫度為70℃-80℃,此刻美味最濃。如在120℃以上的高溫中,則會變成焦谷氨酸鈉(脫水谷氨酸鈉),會失掉應有的美味。因而,炸煎、燒烤食品或急火快炒菜肴時,均不宜運用味精。

2、留意時刻  
味精最好在湯菜將出鍋時投進,不宜提早。過早投進(湯菜溫度在100℃或以上),味精被水蒸氣很多蒸發,將變得沒有滋味。若菜肴需勾芡的話,味精投進則應在勾芡之前。

3、留意適量  
味精食用過多簡單發生依賴性,同時在體內分解成比較多的鈉和谷氨酸,超越機體代謝才能時,可給身體形成不良影響。聯合國糧農組織曾規則:味精每天允許攝取量(食物華夏有在外)為50千克體重的人每天運用6克。

味精不能隨意亂用,用不好不只不能增加食物的鮮美程度,更可能給人的身體形成危害,所以需求人們引起重視。在眾多調味品中,不止是味精的運用需求留意,其他也需求講究運用方法。
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