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食堂承包需要具備哪些條件| 東莞飯堂承包


食堂承包目前在各大城市都有出現,主要是指一些企事業單位或者團體組織因某種需要將食堂承包給專門的餐飲公司進行管理,然后選擇食堂承包公司所提供的各類菜式就餐。

也許剛開始出現食堂承包的時候要求的門檻并不高,但隨著越來越多的承包公司的出現,人們選擇的時候要求的條件也在逐年上升,那么現在的食堂承包公司都需要具備哪些條件才算合格呢。
食堂承包需要具備哪些條件| 東莞飯堂承包
一、食堂承包需要具備的條件
1.承包商是否具備規模化經營。

良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規模化營運可進一步控制和縮減經營成本.

2.承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。

因為食堂生意都是分散管理的,當老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢?應要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。

3.必須實地考查承包商的投資規模,慎重評估承包商的經濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

二、食堂承包注意流程
1.甲方的權利和義務
(1)甲方按照承包合同規定監督乙方依法經營。履行合同,做好指導和協調工作。
(2)甲方應對承包方的進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生情況進行監督,并且有權要求乙方及時整改不良之處。
(3)甲方應協助承包方維持食堂治安秩序,并加強對員工的教育。

2.承包方的權利和義務
(1)督促廚房員工遵守甲方公司的規章制度、廚房紀律及廠規廠紀,未經許可不得輕易進入廠方各區。
(2)承包方必須遵守國家和地方有關環境和衛生標準,嚴禁提供腐爛、變質的食品,保持菜肴的新鮮和衛生。
(3)食堂工作人員工資福利均由乙方負責。
(4)未經允許,承包方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開,違者將按甲方規章處罰。
(5)承包方必須嚴格遵守操作規程,正當使用廚房的各項設施。
(6)承包方必須保持形象、做好餐廳內外環境整潔衛生,餐具必須消毒,甲方可隨時檢查,并可要求乙方整改。
(7)承包方現場工作人員必須持有健康證,并且在工作期間穿戴統一服裝。
(8)廚房及餐廳的殘渣和垃圾須倒在甲方指定的地方,不得亂倒。
(9)承包方必須每個周末提供下個星期的菜譜供甲方參考。
(10)承包方要定期清理廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內外衛生,保持用餐良好環境。

3.伙食標準
早餐 *元、中餐 *元、晚餐 *元、夜宵 *元。中餐標準為:大葷、小葷、素菜,晚餐標準為:大葷、小葷、素菜。湯、米飯自助。

4.違約責任:
(1)如承包方提供不潔食物造成甲方人員中毒,經相關部門鑒定,由責任方負責任并承擔相應的法律后果。
(2)如承包方因違反合同約定,引起員工不滿,甲方有權要求乙方及時整改,如承包方仍不能達到其要求,甲方有權終止合同。
(3)任何一方要終止合同都就提前30天通知對方并協商,如未按規定終止合同的,違約方應承擔責任。

當我們在選擇食堂承包的時候需要注意選擇的承包公司是否滿足以上條件,這樣才能夠讓我們的利益得到充分保障。
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